{"id":1116,"date":"2021-05-27T13:09:09","date_gmt":"2021-05-27T12:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/alsimpkin.com\/informacion-tecnica\/"},"modified":"2021-07-22T14:49:37","modified_gmt":"2021-07-22T13:49:37","slug":"informacion-tecnica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alsimpkin.com\/es\/informacion-tecnica\/","title":{"rendered":"Informaci\u00f3n t\u00e9cnica"},"content":{"rendered":"

Informaci\u00f3n t\u00e9cnica<\/h1>\n

Proceso de manufactura<\/h2>\n

Los productos de Simpkins se fabrican como “altos puntos de ebullici\u00f3n”, lo que les da una textura dura, en contraposici\u00f3n a los “bajos puntos de ebullici\u00f3n” que producen productos de confiter\u00eda como toffees.<\/p>\n

Todos nuestros productos se elaboran por lotes para obtener un sabor y textura \u00fanicos.<\/p>\n

Productos azucarados<\/h2>\n

Comenzamos con los ingredientes b\u00e1sicos de az\u00facar, jarabe de glucosa (o ma\u00edz) y agua, y lo ponemos a hervir a una temperatura de 136\u00baC. Luego, la mezcla se extrae a trav\u00e9s de una bomba de vac\u00edo para eliminar m\u00e1s humedad, antes de enfriarse. Mientras se enfr\u00eda la ebullici\u00f3n, se agregan los sabores y colores.<\/p>\n

Simpkins produce todas las latas de viaje de glucosa inglesas, as\u00ed como las ‘Pastillas de mineros antiguos’ con este m\u00e9todo.<\/p>\n

Productos a base de chocolate<\/h2>\n

Estos se producen como un producto de az\u00facar, pero mientras se da forma a la ebullici\u00f3n, el chocolate fundido se bombea al centro. Esto da como resultado un dulce \u00fanico con un exterior suave y afrutado y un delicioso relleno de chocolate negro.<\/p>\n

Simpkins fabrica este producto en 4 variantes principales y los vende como latas de viaje centradas en chocolate de 175 g.<\/p>\n

Productos sin az\u00facar<\/h2>\n

El m\u00e9todo de fabricaci\u00f3n es similar al de un producto de az\u00facar, con la excepci\u00f3n de los ingredientes sin az\u00facar. Tambi\u00e9n existe el requisito de aumentar la temperatura de ebullici\u00f3n en al menos 30\u00baC para crear un producto con un sabor y textura tan buenos como el creado por la ebullici\u00f3n del az\u00facar.<\/p>\n

Simpkins produce varios productos utilizando estos ingredientes; Incluyen pastillas para chupar, mentas de bolsillo, latas de viaje sin az\u00facar, paletas sin az\u00facar y bolsas de frutas mixtas sin az\u00facar.<\/p>\n

Ingredientes principales<\/h2>\n

Hervidos de az\u00facar<\/h3>\n

Los hervidos de az\u00facar constan de dos ingredientes principales: az\u00facar y jarabe de glucosa (o ma\u00edz). Siendo el AZ\u00daCAR la materia prima b\u00e1sica, es el mismo tipo de az\u00facar que usar\u00edas en casa.<\/p>\n

La glucosa y el jarabe de ma\u00edz se obtienen del ma\u00edz o del ma\u00edz. El ma\u00edz se trata para liberar el almid\u00f3n, que luego se trata con \u00e1cidos. Esto produce jarabe de glucosa (o ma\u00edz), un jarabe de az\u00facar transparente muy viscoso.<\/p>\n

Hervidos sin az\u00facar<\/h3>\n

Los hervidos sin az\u00facar se elaboran utilizando sustancias llamadas polioles. Estos productos son sustitutos del az\u00facar, por lo que se puede sustituir la cantidad total de az\u00facar en nuestras recetas.<\/p>\n

Los dos polioles que utilizamos son isomalt y la sucralosa. Podemos utilizarlos para crear un caramelo que se asemeje a un az\u00facar hirviendo con beneficios a\u00f1adidos. Los beneficios incluyen la creaci\u00f3n de un dulce que sea adecuado para diab\u00e9ticos, seguro para los dientes y m\u00e1s bajo en calor\u00edas que el az\u00facar.<\/p>\n

Isomalt<\/h3>\n

Sustituto del az\u00facar a granel que se ha obtenido de la remolacha azucarera, trat\u00e1ndola con enzimas. Isomalt es seguro para los dientes, apto para diab\u00e9ticos y tiene un 50% menos de calor\u00edas que el az\u00facar de mesa.<\/p>\n

Sucrolosa<\/h3>\n

La sucralosa es un edulcorante de alta intensidad sin calor\u00edas, elaborado a partir de un proceso que comienza con az\u00facar de mesa normal (sacarosa); sin embargo, la sucralosa no es az\u00facar. Tres grupos hidroxilo seleccionados en la mol\u00e9cula de sacarosa se reemplazan con tres \u00e1tomos de cloro. La estructura de la sucralosa evita que las enzimas del tracto digestivo la descompongan.<\/p>\n

Simpkins utiliza colores y sabores naturales siempre que sea posible en sus productos.<\/p>\n

Declaraci\u00f3n de calidad de Simpkins<\/h2>\n

AL Simpkin & Co. Ltd se compromete a brindar el m\u00e1s alto nivel de calidad en los productos que suministramos y el servicio que brindamos a todos nuestros clientes.<\/p>\n

Para ayudar a lograr este objetivo, la Compa\u00f1\u00eda ha implementado un Sistema de Gesti\u00f3n de Calidad y cuenta con la acreditaci\u00f3n SALSA para Producci\u00f3n de Alimentos que cumple con todos los requisitos de higiene y seguridad alimentaria aplicables.<\/p>\n

Este sistema ayuda a garantizar que todo lo que vendemos y todo el trabajo que hacemos cumple plenamente con los requisitos de nuestros clientes; adem\u00e1s de asegurarnos de que todo lo que fabricamos cumple con toda la legislaci\u00f3n pertinente en materia de salud y seguridad y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Todos los empleados de la Compa\u00f1\u00eda son conscientes de sus responsabilidades y deber de adherirse al Sistema de Gesti\u00f3n de Calidad, y se enorgullecen de producir dulces de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n

Otro factor que contribuye es la calidad excepcional de los ingredientes que usamos en nuestras recetas, siempre que sea posible, esto significa incluir colores y sabores naturales.<\/p>\n<\/div>

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