Technische Information

Herstellungsverfahren

Simpkins-Produkte werden als “hochsiedend” hergestellt, wodurch die Produkte eine harte Textur erhalten, im Gegensatz zu “niedrigsiedenden” Produkten, die Süßwaren wie Toffees produzieren.

Alle unsere Produkte werden im Batch-Verfahren hergestellt, um einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur zu erhalten.

Zuckerprodukte

Wir beginnen mit den Grundzutaten Zucker, Glukose (oder Maissirup) und Wasser und kochen diese auf eine Temperatur von 136 ° C. Die Mischung wird dann durch eine Vakuumpumpe gezogen, um weitere Feuchtigkeit zu entfernen, bevor sie abgekühlt wird. Während das Kochen abgekühlt wird, werden die Aromen und Farben hinzugefügt.

Simpkins stellt bei dieser Methode alle englischen Glukose-Reisedosen sowie die ‘Olde Miners Lozenges’ her.

Schokoladenprodukte

Diese werden als Zuckerprodukt hergestellt, aber während das Kochen geformt wird, wird geschmolzene Schokolade in die Mitte gepumpt. Das Ergebnis ist eine einzigartige Süßigkeit mit einer glatten, fruchtigen Außenseite und einer köstlichen dunklen Schokoladenfüllung.

Simpkins stellt dieses Produkt in 4 Hauptvarianten her und verkauft sie als 175 g schokoladenzentrierte Reisedosen.

Zuckerfreie Produkte

Die Herstellungsmethode ähnelt der eines Zuckerprodukts mit Ausnahme zuckerfreier Zutaten. Es ist auch erforderlich, die Temperatur des Kochens um mindestens 30 ° C zu erhöhen, um ein Produkt mit einem so guten Geschmack und einer so guten Textur wie das durch das Kochen eines Zuckers erzeugte zu erhalten.

Simpkins stellt eine Reihe von Produkten mit diesen Zutaten her. Dazu gehören Pastillen, Pocket Mints, zuckerfreie Reisedosen, zuckerfreie Pops und zuckerfreie gemischte Fruchttropfenbeutel.

Hauptzutaten

Zuckerkochen

Zuckerkochen besteht aus zwei Hauptzutaten: Zucker und Glukosesirup (oder Maissirup). ZUCKER ist der Grundrohstoff und die gleiche Zuckersorte, die Sie zu Hause verwenden würden.

Glukose und Maissirup werden aus Mais oder Mais gewonnen. Der Mais wird behandelt, um die Stärke freizusetzen, die dann mit Säuren behandelt wird. Dies erzeugt Glukosesirup (oder Maissirup), einen sehr viskosen klaren Zuckersirup.

Zuckerfreies Kochen

Zuckerfreies Kochen wird unter Verwendung von Substanzen hergestellt, die Polyole genannt werden. Diese Produkte sind Zuckeraustauscher, daher kann die Gesamtmenge an Zucker in unseren Rezepten ersetzt werden.

Die beiden von uns verwendeten Polyole sind Isomalt und Sucralose. Wir können sie verwenden, um eine Süßigkeit herzustellen, die einem kochenden Zucker mit zusätzlichen Vorteilen ähnelt. Zu den Vorteilen gehört die Herstellung einer Süßigkeit, die für Diabetiker geeignet, zahnsicher und kalorienärmer als Zucker ist.

Isomalt

Ein Massenzuckerersatz, der aus Zuckerrüben durch Behandlung mit Enzymen gewonnen wurde. Isomalt ist zahnsicher, für Diabetiker geeignet und hat 50% weniger Kalorien als Haushaltszucker.

Sucralose

Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff mit hoher Intensität, der aus einem Prozess hergestellt wird, der mit normalem Haushaltszucker (Saccharose) beginnt. Sucralose ist jedoch kein Zucker. Drei ausgewählte Hydroxylgruppen am Saccharosemolekül werden durch drei Chloratome ersetzt. Die Struktur von Sucralose verhindert, dass Enzyme im Verdauungstrakt sie abbauen.

Simpkins verwendet in seinen Produkten, wo immer möglich, natürliche Farben und Aromen.

Simpkins Qualitätserklärung

AL Simpkin & Co. Ltd verpflichtet sich, den von uns gelieferten Produkten und dem Service, den wir allen unseren Kunden bieten, ein Höchstmaß an Qualität zu bieten.

Um dieses Ziel zu erreichen, hat das Unternehmen ein Qualitätsmanagementsystem eingeführt und verfügt über eine SALSA-Akkreditierung für die Lebensmittelproduktion, die alle geltenden Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsanforderungen erfüllt.

Dieses System trägt dazu bei, dass alles, was wir verkaufen und alle Arbeiten, die wir ausführen, den Anforderungen unserer Kunden vollständig entspricht. sowie sicherzustellen, dass alles, was wir herstellen, allen relevanten Gesetzen zu Gesundheit, Sicherheit und Lebensmitteln entspricht.

Alle Mitarbeiter des Unternehmens sind sich ihrer Verantwortung und Pflicht zur Einhaltung des Qualitätsmanagementsystems bewusst und sind stolz darauf, Süßwaren von höchster Qualität herzustellen.

Ein weiterer Faktor ist die außergewöhnliche Qualität der Zutaten, die wir in unseren Rezepten verwenden, wo immer dies möglich ist. Dies bedeutet, dass natürliche Farben und Aromen einbezogen werden.